發酵消泡劑的特點及儲存

在發酵（jiào）工藝中，泡沫的產生是（shì）不（bú）可避免的，大量的泡沫會給發酵工藝帶來許多不良的影響。因此，在進行發酵時，生產廠家們一般都會使用到發酵消（xiāo）泡劑來進行消泡、抑（yì）泡處理。

（食品發酵（jiào）圖）

在進行發酵處理時，發酵消（xiāo）泡劑的使用是非常（cháng）有必要的，為什麽會這樣說呢？首先，大量的泡沫產生，會影響發酵罐（guàn）的裝料係（xì）數，影響發酵的相關數值。泡沫（mò）還會使氧傳遞係統減小（xiǎo）影（yǐng）響發酵程度。另外，泡（pào）沫堆積（jī）過多溢出，導致細菌滋生。泡（pào）沫嚴重時，通氣攪拌（bàn）也無（wú）法（fǎ）進行，菌體呼吸受到阻礙，導致代（dài）謝異常（cháng）或菌體自溶，進而（ér）影響微（wēi）生（shēng）物（wù）的生長與繁殖。所以（yǐ）需要用到發酵消泡劑來進行消泡處理。

發酵消泡劑如此（cǐ）好用，具（jù）體有哪些特點呢？

1、消泡劑易分散，親水性較（jiào）好（hǎo），在水中易溶解；

2、能夠進行高（gāo）效的消泡、抑泡處（chù）理，添加後，可（kě）以抑製整個發酵過（guò）程的泡沫產生；

3、不（bú）會影響（xiǎng）原（yuán）材料的基本性質；

4、不會影響微生物的生長與繁殖；

5、不會影響脫氫反（fǎn）應、氧化反應、脫水反應等化學反應；

6、在高溫、強酸強堿下也（yě）能持續消泡；

7、環保無汙染，危險係數（shù）低（dī）。

以上就是發酵消泡劑的主要特點，此外，發酵消泡劑主要存儲於室內陰涼幹燥通風（fēng）處，要注意密（mì）封保（bǎo）存（cún）。稀釋後的消泡劑化學穩定性受到影響，要在短時間內使（shǐ）用完成，不能長期存放。

如果（guǒ）你還有什麽對發酵消泡劑不懂的地方或者有消泡劑方麵需求，可以撥打（dǎ）- 17322720236昇暉消泡劑技術人員為您解答

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